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UPTET परीक्षा में पर्यावरण अध्ययन (EVS) के अंतर्गत 'भोजन, स्वास्थ्य और रोग' एक ऐसा टॉपिक है जिसे रटकर आप अपने 2-3 नंबर पक्के कर सकते हैं। विटामिन, उनकी कमी से होने वाले रोग और विभिन्न बीमारियों के वाहकों से जुड़े प्रश्न हर बार पूछे जाते हैं।
नीचे दिए गए ये 25 तथ्य पिछले वर्षों की परीक्षाओं का निचोड़ हैं। इन्हें अपनी नोटबुक में ज़रूर लिख लें!
1. विटामिन और उनके रासायनिक नाम (Vitamins & Chemical Names)
यहाँ से एक प्रश्न आना लगभग तय होता है:
विटामिन A (रेटिनॉल): इसकी कमी से 'रतौंधी' (Night Blindness) होता है। स्रोत: गाजर, पपीता, दूध।
विटामिन B1 (थायमीन): कमी से 'बेरी-बेरी' रोग होता है।
विटामिन C (एस्कॉर्बिक एसिड): कमी से 'स्कर्वी' (मसूड़ों से खून आना) होता है। स्रोत: आंवला, नींबू, खट्टे फल। (नोट: यह गर्म करने पर नष्ट हो जाता है)।
विटामिन D (कैल्सीफेरॉल): कमी से बच्चों में 'रिकेट्स' (सूखा रोग) और बड़ों में 'ऑस्टियोमलेशिया' होता है। स्रोत: सूर्य का प्रकाश।
विटामिन E (टोकोफेरॉल): कमी से जनन क्षमता (Fertility) में कमी आती है।
विटामिन K (फिलोक्यूनोन): यह रक्त का थक्का (Blood Clotting) जमने में मदद करता है।
💡 मास्टर ट्रिक (Master Trick): * जल में घुलनशील विटामिन: B और C (ट्रिक: 'B'ipin 'C'handra पानी में गए)
वसा (Fat) में घुलनशील विटामिन: K, E, D, A (ट्रिक: 'KEDA' या कीड़ा वसा में घुल जाता है)
2. प्रमुख रोग और उनके कारण (Diseases & Pathogens)
आयोग अक्सर पूछता है कि कौन सी बीमारी जीवाणु (Bacteria) से होती है और कौन सी विषाणु (Virus) से:
जीवाणु जनित रोग (Bacterial Diseases): टीबी (तपेदिक), हैजा (Cholera), टाइफाइड, टिटनेस, डिप्थीरिया, और निमोनिया।
विषाणु जनित रोग (Viral Diseases): पोलियो, रेबीज़ (कुत्ते के काटने से), डेंगू, चिकनगुनिया, खसरा, और एड्स (AIDS)।
प्रोटोजोआ जनित रोग (Protozoan Diseases): मलेरिया, पेचिश, और पायरिया।
महत्वपूर्ण तथ्य: मलेरिया 'प्लाज्मोडियम' नामक प्रोटोजोआ से होता है और इसका वाहक मादा एनाफिलीज (Female Anopheles) मच्छर है। इस बात की खोज रोनाल्ड रॉस ने की थी।
कवकजनित रोग (Fungal Diseases): दाद, खाज, और एथलीट फुट।
3. भोजन और पोषण के मुख्य तत्व (Food & Nutrition)
ऊर्जा देने वाले तत्व (Energy Yielding): कार्बोहाइड्रेट और वसा (Fat)। सबसे जल्दी ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट (जैसे ग्लूकोज) से मिलती है।
शरीर का निर्माण करने वाले तत्व (Body Building): प्रोटीन।
प्रोटीन की कमी से होने वाले रोग: बच्चों में 'क्वाशियोरकर' (Kwashiorkor) और 'मरास्मस' (Marasmus)।
प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत: सोयाबीन।
रुक्षांश (Roughage/Dietary Fiber): ये शरीर को कोई पोषण नहीं देते, लेकिन भोजन को पचने और आंतों की सफाई में बेहद ज़रूरी होते हैं। स्रोत: सलाद, छिलके वाले अनाज।
आयोडीन: इसकी कमी से गले में 'घेंघा' (Goiter) रोग हो जाता है।
आयरन (लोहा): इसकी कमी से 'एनीमिया' (रक्तहीनता) होती है। स्रोत: पालक, गुड़ और आंवला।
छात्रों के लिए संदेश: अगर आप इन शॉर्ट नोट्स को रोज़ पढ़ते हैं, तो परीक्षा हॉल में आपको ऑप्शंस देखते ही सही उत्तर याद आ जाएगा। बेहतरीन तैयारी के लिए https://uptetgk.blogspot.com/ से जुड़े रहें।
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यह लेख EVS के एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्से को कवर करता है। क्या आप चाहेंगे कि अब हम इन विषयों पर एक छोटा सा "ऑनलाइन टेस्ट / MCQ क्विज़" बनाएँ जिसे छात्र आपके ब्लॉग पर हल कर सकें, या आप किसी नए विषय (जैसे बाल विकास - CDP या हिंदी) पर लेख चाहते हैं?
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